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Papillotes de crevettes au basilic

Apéritif
2 parts
10 min
1 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g d’huile d’olive de très bonne origine

1 gousse d’ail

1 botte de basilic

12 grosses queues de crevettes

4 feuilles de brick

pics en bois

sel

piment d’Espelette

huile d’arachide

Préparation

  • Portez le mélange 80°C pas plus, au delà vous dénaturerez l’huile; laissez refroidir.
  • Puis mixez et émulsionnez l’huile avec l’ail et le basilic effeuillé; réservez; coupez les feuilles de bricks en 4.
  • Pimentez légèrement les crevettes sur chaque face.
  • Puis les rouler dans les feuilles de bricks en y ajoutant une feuille de basilic.
  • Fixez à l’aide d’un pic en bois.
  • Faites frire les papillotes pendant environ 40 secondes dans de l’huile 180° C.
  • Égouttez sur du papier absorbant, puis disposez vos amuse-becs sur de petites assiettes en les agrémentant d’un filet de sauce au basilic.
C Chai dumè



Commentaires des membres:

22/01/2012

Beurkkkkkkkkkk

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