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Cotes de veau au roquefort en papillote

C'est très sympa et ça change des pommes de terre ou des pâtes!
Plat
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Commencer par faire revenir les côtes de veau dans le beurre, assaisonner, puis flambe les au cognac.
  • Sur les feuilles de papier aluminium, étaler une cuillère à soupe de crème.
  • Poser les côtes dessus, disperser le roquefort émietté sur les côtes et ajouter le "liquide" de cuisson des côtes.
  • Ferme les papillotes et termine la cuisson au four à 180° pendant 15 minutes environ.
    A servir avec un côtes du Rhône, ou un Cahor.
  • Pour accompagner cette viande, en ce moment, trouver les premières pommes
    un peu acides comme la reinette du canada.
  • Vous pouvez en couper en quartier, et les faire sauter, puis flamber calva, sel poivre.

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