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Filet de porc mariné à l'érable dijonnaise

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 ml moutarde


2 filets de porc

1 échalote française

1 gousse d'ail

60 ml huile d'olive extra-vierge

60 ml vin blanc

180 ml bouillon de boeuf

sel

poivre blanc

Préparation

  • Mélanger la moutarde et le sirop d'érable.
  • Faire mariner les filets de porc 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  • Retirer le porc de la marinade et faire saisir à la poêle dans un peu d'huile.
  • Terminer la cuisson au four à 350°C à 180°C. Réserver.
  • Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile. Ajouter l'ail et le vin blanc.
  • Laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de boeuf et la moitié de la marinade. Laisser mijoter au moins 15 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement.Trancher chaque filet en 8 morceaux et servir aussitôt.
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