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Filet de porc - sauce à la bière

Plat
8 parts
15 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1, 700 kg de rôti de porc

2 grosses cuillères à soupe de moutarde

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de romarin haché

2 cuillères à soupe de thym haché

poivre mignonnette

½ litre de bière

sel

un peu de crème pour la sauce

Préparation

  • Préchauffage du four à 200° (chaleur statique).
  • Mélanger la moutarde avec l'huile, le thym, le romarin, du sel et du poivre.
  • Badigeonner la viande avec cette préparation.
  • Verser la bière dans la cocotte : Le fond doit être entièrement couvert.
  • Déposer le rôti dans le plat.
  • Couvrir et enfourner pour 1 h 30.
  • En fin de cuisson, si le jus est trop abondant, le laisser réduire sur le feu puis lier la sauce avec un peu de crème.
  • Couper la viande en tranches et présenter la sauce en saucière.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc





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