FILET de PORC - SAUCE à la BIÈRE

Préparation

• Préchauffage du four à 200° (chaleur statique).
• Mélanger la moutarde avec l'huile, le thym, le romarin, du sel et du poivre.
• Badigeonner la viande avec cette préparation.
• Verser la bière dans la cocotte : Le fond doit être entièrement couvert.
• Déposer le rôti dans le plat.
• Couvrir et enfourner pour 1 h 30.
• En fin de cuisson, si le jus est trop abondant, le laisser réduire sur le feu puis lier la sauce avec un peu de crème.
• Couper la viande en tranches et présenter la sauce en saucière.