Ptitchef

Filet de truite en habit de gala

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 filet de truite de 200/250 g

4 feuilles de brick

250 g d'épinards


1 gousse d'ail

40 g de comté

8 cl de vin blanc sec

10 cl de crème liquide


1 cuillère à café d'huile

sel

poivre

Préparation

  • Trier et laver les épinards puis les faire revenir 5 minutes dans l'huile chaude avec l'ail haché.
  • Découper les feuilles de brick en 4 rectangles dont 2 un peu plus petits. Superposer les 2 petits rectangles et poser au centre la truite salée et poivrée.
  • Couvrir des épinards bien égouttés et refroidis puis du comté coupé en fines lamelles.
  • Recouvrir des 2 rectangles plus grands, souder les bords avec du blanc d'oeuf et cuire 20 minutes au four préchauffé à 180° .
  • Faire réduire de moitié le vin blanc avec l'échalote hachée.
  • Ajouter la crème, porter à ébullition 3 minutes, saler, poivrer et servir la sauce avec le filet de truite.

Photos

Filet de truite en habit de gala, photo 1Filet de truite en habit de gala, photo 2Filet de truite en habit de gala, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet de porc ?Comment cuisiner le filet de porc ?

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez