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Fruits de mer à la plancha

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
394 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 Œufs

1 Gros avocat mûr

300 g Asperges vertes

400 g Moules

12 Crevettes

4 Amendes de mer

4 Noix de coquille St Jacques

Sel

poivre

1 cuillère à café Poudre de Piment d'Espellette

1 cuillère à soupe Fros Sel

Préparation

  • Faire dégorger les coquillages dans de l'eau froide salée (avec du gros sel) pendant 30 minutes, afin qu'ils rejettent le sable.
  • Gratter les moules.
    Décortiquer les crevettes et enlever le boyau.
  • Nettoyer, peler et couper les asperges dans le sens de la largeur en tranche.
  • Couper l'avocat en tranche (fines lamelles d'un demi centimètre).
  • Nettoyer la courgette et couper en cubes d'un demi centimètre.
  • Battre les œufs en omelette. Saler, et mettre le piment esperluette.
  • Faire revenir la courgette dans de l'huile d'olive.
    Mélanger avec les œufs battus en omelette.
  • Sur la planche, faire ouvrir les coquillages et faire cuire les légumes, et les crevettes.
  • A l'intérieur d'un cercle de cuisine, verser l'omelette sur la plancha sur deux centimètre de hauteur.
  • Mettre l'omelette sur une assiette de service.
  • Répartir les asperges, l'avocat, les crevettes et les coquillages.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (529g)
Calories: 394Kcal
  • Glucides: 10.4g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 56.1g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

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