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Bonite de méditerranée à la plancha

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile
Une recette remplie de soleil et de saveurs !

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Bonite de Méditerranée à la Plancha
    Blanchir les lardons, les rafraîchir; glacer les petits oignons à brun; cuire les champignons de paris. Sauter tous les éléments à la poêle avec 20 g de beurre, réserver.
  • Etape 2 - Bonite de Méditerranée à la Plancha
    Ciseler les échalotes, les mettre dans une casserole avec le vin rouge et réduire pratiquement à sec.
  • Etape 3 - Bonite de Méditerranée à la Plancha
    Ajouter la crème fraîche, réduire à nouveau de façon à obtenir une sauce onctueuse, monter avec 20 g de beurre et ajouter la garniture de champignons, lardons et petits oignons; saler et poivrer.
  • Etape 4 - Bonite de Méditerranée à la Plancha
    Lever les filets, retirer la peau ou demander le à votre poissonnier préféré.
  • Etape 5 - Bonite de Méditerranée à la Plancha
    Escaloper les filets en tranches fines.
  • Graisser à l'huile d'olive la plancha à l'aide d'un papier jetable. Cuire sur une seule face les escalopes de bonite, quand la coloration du poisson devient pratiquement tout blanc, retirer aussitôt sur assiette en les retournant, saler et poivrer, verser la sauce.

Photos

Bonite de Méditerranée à la Plancha, photo 1
Bonite de Méditerranée à la Plancha, photo 2
Bonite de Méditerranée à la Plancha, photo 3
Bonite de Méditerranée à la Plancha, photo 4
Bonite de Méditerranée à la Plancha, photo 5
Bonite de Méditerranée à la Plancha, photo 6
Bonite de Méditerranée à la Plancha, photo 7
Bonite de Méditerranée à la Plancha, photo 8

Questions:




Commentaires des membres:

28/09/2013

T bien fi chef

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