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Gratin de riz aux champignons

Plat
2 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit oignon

200 g (environ)  de cèpes ( ou champignons de paris)

300 g de riz

300 g de bouillon de volaille + 200 g d'eau

Thym, sel, poivre

15 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir l'oignon finement émincé dans l'huile, à feu doux, à couvert (10 minutes). Réservez.
  • Versez les champignons coupés et faites les dégorger une dizaine de minutes, salez. Réservez. Si vous utilisez des champignons en boite, préférez les champignons de paris émincés.
  • Faites blanchir le riz dans une poêle avec le mélange cèpes-oignon et un peu de beurre. Le riz doit devenir translucide. Transvaser dans un plat à gratin beurré. Rajouter le bouillon de volaille (300 g) , l'eau (200 g) assaisonnée de noix de muscade et au besoin de sel, du thym.
  • Enfournez th 200°C pendant 25 à 30 minutes.
  • Enlever le thym et passer sous le grill quelques minutes pour obtenir une croûte de riz, dorée sur le dessus. Éparpillez le reste du beurre et saupoudrez de thym.
  • Servez immédiatement. Vous obtenez un riz moelleux sous sa croûte, délicieusement parfumé .

Photos

Gratin de riz aux champignons, photo 1
Gratin de riz aux champignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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