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JAMBON FUME CUIT-SAUCE PERIGUEUX

Pour un souper sympa, dans la tradition, un jambon fumé cuit de pays servi avec habits de fêtes !
On peut le faire avec une simple sauce Madère! Mais c'est fêtes quand même !
Plat
4 parts
20 min
facile
282 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.2 (1.55€/part)

Préparation

  • Hachez les échalotes, que l'on fait blondir dans un peu de graisse d'oie ou de canard (si on n'en a pas on prend un autre corps gras).
  • Versez un bon verre de vin blanc ou de madère.
  • Faites roussir dans la graisse quelques tranches d'oignons et une cuillerée de farine (roux) que vous mouillez avec 30 cl de bouillon tiède.
  • Mélangez le roux avec la sauce au vin blanc et laissez mijoter en tournant la sauce. Elle doit être lisse.
  • Mettez les pelures de truffes ou de la truffe entière coupée en morceaux.
  • Rajoutez sel poivre si nécessaire. Servir avec quelques pommes Duchesse et une belle salade !

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (168g)
Calories: 282Kcal
  • Glucides: 3.2g
  • Lipides: 15.5g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 25.5g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

JAMBON FUME CUIT-SAUCE PERIGUEUX, photo 1
JAMBON FUME CUIT-SAUCE PERIGUEUX, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge





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