Karnit bil batata( ragoût de poulpes aux pommes de terre)

Name: Karnit bil batata( ragoût de poulpes aux pommes de terre)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oignons; 5 belles pommes de terre; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de pâte d'ail; huile d'olive; 200g de pois chiches trempés; piments doux ou forts selon le goût; sel ,poivre , curcuma ,piment rouge moulu

Plat

facile

1 heure

Ingrédients

3 oignons
5 belles pommes de terre
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de pâte d'ail
huile d'olive
200g de pois chiches trempés
piments doux ou forts selon le goût
sel ,poivre , curcuma ,piment rouge moulu

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

La veille au soir, tremper les pois chiches dans de l'eau ,renouveler de temps en temps.
Vider , parer et nettoyer le poulpe, le détailler et le faire bouillir dans de l'eau , rincer et enlever les ventouses au maximum.
Dans une cocotte à vapeur, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive, ajouter le concentré de tomate et les pois chiches, couper d'un verre d'eau et laisser rissoler.
Assaisonner les tentacules avec l'ail et les épices et les ajouter à la sauce ,faire revenir le temps qu'elles suent toutes leur eau, puis couvrir d'eau et faire cuire pendant 30 à 40 minutes.
Éplucher entre temps les pommes de terre, les couper en quartiers dans le sens de la longueur et les ajouter à la sauce avec les piments en toute fin de cuisson.