La caghuse

Ingrédients

• 1.2 kg de rouelle de porc
• 600 g de gros oignons
• 125 g de beurre
• 5 cl de vinaigre
• 2 dl de fond blanc ou d'eau
• 1.5 dl de vin blanc
• Sel, poivre

Préparation

• Epluchez et coupez les oignons en quartiers.
• Mettre fondre le beurre dans un plat à gratin.Placez au centre la rouelle , disposez autour les oignons. Salez, poivrez.
• Mettre à four chaud et laisser dorer les 2 faces de la viande et les oignons (environ 30 minutes).
• Mouillez avec le vinaigre chaud, le vin et le fond ou l'eau chaude.
• Continuez encore la cuisson pendant 1 heure en retournant et en arrosant fréquemment la viande et les oignons.
• Laisser refroidir et servir dans le plat de cuisson.

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