Andouillade pimentée à la provençale

Ingrédients

• 1/2 andouille
• 1/2 saucisse fumée
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 bocal de sauce tomate nature
• 2 oignons
• huile d'olive
• sel
• poivre
• 3 brins de thym
• quelques gouttes de tabasco

Préparation

• Éplucher l'andouille et la saucisse pour en extraire la chair.
• Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter la viande déchiquetée et laisser rôtir quelques minutes.
• Ajouter le concentré, le tabasco puis la sauce tomate et enfin le thym. Laisser mijoter 1/2 heure à feux doux.

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