Ptitchef

Verrine purée avocat-amande pimentée, jambon serrano et tomates cerises roties

Entrée
4 parts
15 min
facile
Une verrine pour l'été idéale pour l'apéro ou l'entrée

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 avocats (2 à 3)


Le jus d'un demi citron

4 tomates cerises (4 à 8)


6 gouttes de tabasco

Piment d'espelette

2 cs d'amandes (effilées)

Sel

Poivre

Chutes de pate à pizza (ou de pate feuilletée)

Pavot

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les tomates cerises en deux. Disposez sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Poivrez et faites rôtir au four 30 minutes.
  • Préparez ensuite la crème d'avocat : Dans le bol du mixer, mettez la pulpe d'avocat, le jus de citron, l'échalote émincée très finement. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Salez. Ajoutez ensuite le Tabasco, et le piment à votre gout. Puis les amandes effilées en mélangeant rapidement.
  • Dressez la purée dans les verrines, déposez le jambon en chiffonnade puis 2 à 3 demi tomate cerise.
  • Avec des chutes de pâte à pizza ou feuilletée, faites des tortillons, et saupoudre de graines de pavot.
    Faites cuire au four 10 à 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

eliane, 23/05/2017

Je vais essayer!

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