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Verrines avocat-tomates-crème fouettée

Entrée
5 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2 avocats bien mûrs

6 belles tomates

1 boite de crème fraîche

une boite de fraidoux


Le jus d'un citron

une gousse d'ail

de la coriandre moulue

basilic

quelques baies roses, piment d'espellete

Préparation

  • Éplucher les avocats,placer la chair dans le bol mixeur , ajouter une pincée de sel et le jus de citron et réduire en purée.Verser dans les verrines.
  • Peler les tomates, les concasser ou les mixer au robot avec la gousse d'ail, assaisonner avec de la coriandre, de piment d'espellette, de sel et d'un filet d'huile d'olive. Repartir sur la couche d'avocat .
  • Dans le bol mixeur, placer la crème fraîche, le fromage et les crevettes préalablement cuites dans de l'eau assaisonnée de jus de citron, de cumin, d'une gousse d'ail et d'une feuille de laurier.
  • Saler et poivrer, mixer le tout avec du jus de citron et répartir sur la couche de tomate.
  • Décorer de crevettes entières et de baies roses, et mettre au frigo au moins deux heures avant de servir.

Photos

Verrines avocat-tomates-crème fouettée, photo 1Verrines avocat-tomates-crème fouettée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

31/12/2013

Belle présentation et tressavoureux

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