Les christophines en tartiflette du petit bistro

Name: Les christophines en tartiflette du petit bistro
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 Christophines; 1 oignon de Roscoff (oignon rosé); 4 tranches de Serrano (fines tranches); ½ Reblochon ( 120 gr ); Sel; Poivre 5 baies; 1 noix de beurre

Plat

moyen

35 min

C 'est encore une belle exclusivité du Petit Bistro que je vous invite à déguster aujourd'hui un mariage délicat aux parfums de Vacances Cocotier / Montagne

Ingrédients

2 Christophines
1 oignon de Roscoff (oignon rosé)
4 tranches de Serrano (fines tranches)
½ Reblochon ( 120 gr )
Sel
Poivre 5 baies
1 noix de beurre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Lavez, épluchez enlevez le cœur et coupez vos Christophines en lamelles.
Déposez-les dans le cuit vapeur et passez-les au micro-ondes
7 minutes, pleine puissance.
Pendant ce temps épluchez et hachez l'oignon
Lorsque les Christophines sont cuites mettez le beurre dans une sauteuse. Lorsqu'il ne chante plus, versez l'oignon.
Mélangez, baissez le feu, couvrez et laissez compoter 5 minutes en surveillant.
Ajoutez alors les Christophines, salez, poivrez. Faites-les dorer légèrement
Déposez délicatement les Christophines dans un plat à gratin.
Coupez le Serrano en petites lamelles que vous glisserez entre les Christophines. Coupez votre Reblochon en 2 parties
Ôtez la croûte, puis faites des lamelles.
Répartissez le fromage régulièrement dans le plat
Salez modérément et poivrez généreusement.
Passez au four cyclonique 15 mn à 180°
Pendant ce temps préparez une salade de mâche
Huile d'olive, vinaigre de vin blanc à l’estragon et si possible saupoudrez et sel épicé. ( sinon sel et poivre )

Le dessus du gratin doit être doré et légèrement croustillant
Décorez d'une « banderille » de Serrano

Servez bien chaud avec la salade

Régalez-vous avec Mamigoz.

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Commentaires

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Syssie

05/03/2014

Bien, bien !! à essayer merci

sethi1er

20/12/2013

Je préfere le cuire avec la peau , moins d'eau ,mais c'est un légume delicieux je pense que beaucoup de personne ne connaisse pas AA++

anonymous

16/12/2013

La christophine est un légume très en eau de chez moi. Il demande un assaisonnement plutôt aillé, et à cuire à l'eau salée sans l'éplucher.
Le même recette en gratin comme un farci dans sa peau