Les recettes cultes du 7e art : le tartare sans oignon de poupette (la boum)

Ingrédients

• 800 g de filet de boeuf
• 4 jaunes d'oeufs
• 4 petits échalotes
• 1 bouquet de persil
• 8 cornichons
• quelques câpres au vinaigre
• de la sauce Worcestershire
• Ketchup
• Moutarde
• Sel et poivre

Préparation

• A l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, détaillez les filets en fines lanières, avant de découper ces lanières aussi finement que possible.
• Pelez et émincez finement les échalotes.
• Lavez et ciselez finement le persil.
• Coupez les cornichons en petits dés.
• Moulez la viande crue dans un petit ramequin, servez-la sur assiette et présentez à table tous les éléments de la recette, dont vos convives se serviront à leur guise.

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