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Navarin de la mer

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

* 500g de cocktail de fruits de mer et crevettes.

* 8 pavés de poisson divers (truite, espadon, saumon...).

* 300g de fonds d'artichauts surgeles.

* 250g de champignons de Paris.

* 1 oignon.

* 3 gousses d'ail.

* 2c.soupe rases de farine.

* 250ml de vin blanc sec.

* 250ml de creme fraiche liquide.

* 30g de beurre.

Préparation

  • Decongeler les fonds d'artichauts. Les couper en quatre. Nettoyer et émincer les champignons.
    Faire revenir, dans le beurre chaud, les champignons avec l'ail et l'oignon hachés 5mn dans une sauteuse.
    Ajouter le cocktail de fruits de mer surgelés, remuer sur feu vif 5mn.
    Saupoudrer de farine, mélanger, puis verser le vin blanc.
    Ajouter les pavés de poissons et porter a frémissements 5mn. Saler-poivrer.
    Ajouter la creme fraiche et les fonds d'artichauts, poursuivre la cuisson 10mn en remuant de temps en temps (la sauce doit bien épaissir).
    Servir chaud.
    Peut s'accompagner de pommes de terre vapeur.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

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