Ptitchef

Osso bucco

Plat
4 parts
10 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


2 branches de céleri

2 gousses d'ail pilées

4 beaux morceaux d'osso buco

Farine blanche

410 g de tomates entières en conserves

125 ml de vin rouge sec

250 ml de bouillon de bœuf

1 C à C de thym

6 branches de persil

1 C à C de zeste de citron

sel

poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faites revenir les carottes taillées en rondelles, l'oignon émincé, le céleri nettoyé et coupé en tronçons et la moitié de l'ail.

    Retirez du feu et transférez les légumes dans un plat en fonte (ma préférence!).

    Enrobez le veau de farine et, dans une poêle, faites dorer la viande sur toutes les faces. Disposez alors les morceaux sur les légumes.

    Dans une poêle, ajoutez les tomates avec leur jus, le vin, le bouillon, le thym, et le zeste de citron. Portez à ébullition. Salez, poivrez.


    Versez la sauce sur le veau. Couvrez et faites cuire 1h à 1h15,à feu moyen, jusqu'à ce que le veau soit très tendre et la sauce épaissie.


    Servez bien chaud



Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 20/10/2013

Excellent !!!

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chrisguy, 20/10/2013

Hummmm merci sa a l'air bon

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timirlou, 08/04/2013

J'aime ce plat, aussi bien avec des jarrets de veau qu'avec de la dinde; tout aussi bon! Accompagn" de Riz ou de pâtes tagliatelles!!! Un délice!

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08/04/2013

Je ne l ai pas encore fait mais ca l air vraiment bon et surtout avec peu d assaisonnements. aut que ca goute ce que ca doit gouter. Merci et je vous en redonnerai des nouvelles.

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Lylou13
Lylou13, 04/11/2012

Très bon!

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