Paella aux abattis de volaille

Ingrédients

• 2 tasses de riz pour paella
• 800 g d’abatis de volaille (cou, foie, gésier, coeur, pattes)
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 4 gousses d’ail
• 1 gros oignon émincé
• une bonne pincée de filaments de safran
• 1 c à s de paprika
• 2 tomates en cubes
• 2 grosses poignées de fèves
• 2 grosses poignées de petits pois
• 1 poignée de pois mange-tout
• sel et poivre