Paella aux abatis de volaille

Name: Paella aux abatis de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tasses de riz pour paella; 800 g d’abatis de volaille (cou, foie, gésier, coeur, pattes); 1 c à s d’huile d’olive; 1 cube de bouillon de volaille; 4 gousses d’ail; 1 gros oignon émincé; une bonne pincée de filaments de safran; 1 c à s de paprika; 2 tomates en cubes; 2 grosses poignées de fèves; 2 grosses poignées de petits pois; 1 poignée de pois mange-tout; sel et poivre

Plat

moyen

1 heure

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Cuire les pattes dans de l’eau bouillante et les faire cuire pendant 20 minutes.
Les égoutter et réserver.
Mettre la poêle à paella sur le feu et y chauffer l’huile.
Dorer l’ail et l’oignon.
Les retirer et réserver.
Dorer les morceaux de poulet.
Remettre les légumes, ajouter le riz et l’assaisonnement.
Couvrir d’eau chaude, saler et poivrer.
Faire cuire à feu doux et n’ajouter les petits pois, les fèves et les mange-tout 5 minutes avant la fin de la cuisson.