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Paella aux abatis de volaille

Plat
4 parts
15 min
45 min
moyen
Une paella peu commune

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 tasses de riz pour paella

800 g d’abatis de volaille (cou, foie, gésier, coeur, pattes)

1 c à s d’huile d’olive

1 cube de bouillon de volaille

4 gousses d’ail

1 gros oignon émincé

une bonne pincée de filaments de safran

1 c à s de paprika

2 tomates en cubes

2 grosses poignées de fèves

2 grosses poignées de petits pois

1 poignée de pois mange-tout

sel et poivre

Préparation

  • Cuire les pattes dans de l’eau bouillante et les faire cuire pendant 20 minutes.
    Les égoutter et réserver.
  • Mettre la poêle à paella sur le feu et y chauffer l’huile.
    Dorer l’ail et l’oignon.
    Les retirer et réserver.
  • Dorer les morceaux de poulet.
    Remettre les légumes, ajouter le riz et l’assaisonnement.
    Couvrir d’eau chaude, saler et poivrer.
  • Faire cuire à feu doux et n’ajouter les petits pois, les fèves et les mange-tout 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge





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