Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 150 g de haricots secs barlotti; 100 g de tagliatelle, de riz ou d'orge; 1 petit oignon; 1 petite branche de céleri; 1 petite carotte; huile d'olive; sel et poivre

Plat

3 parts

15 min

3 heures

facile

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Cette soupe à la consistance épaisse et douce est vraiment très nourrissante! Elle sera parfaite pour un repas!

Ingrédients

Nombre de parts: 3

150 g de haricots secs barlotti

100 g de tagliatelle, de riz ou d'orge

1 petit oignon

1 petite branche de céleri

1 petite carotte

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Mettre à tremper les haricots dans de l'eau pendant au moins une nuit avec un peu de bicarbonate ou un morceau d'algue kombu pour les rendre plus digestes.
Dans un faitout, faire revenir les légumes hachés menu dans un peu d'huile.
Ajouter les haricots, couvrir d'eau et laisser cuire sans couvrir pendant environ 2 heures.
Si l'eau s'évapore, ajoutez-en.
Il faut qu'à la fin de la cuisson les haricots soient bien tendres.
Mixer la moitié des haricots jusqu'à obtenir une soupe épaisse.
Remettre sur le feu avant de servir, quand elle commence à bouillir, verser les pâtes et laisser cuire le temps indiqué.
Servez la pasta e fagioli et laisser refroidir un peu.
Pour assaisonner, proposer une bonne huile d'olive et du poivre.

L La cuisine de Lilou

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