Pasta e fagioli alla veneta : la recette de pâtes aux haricots rouges typique de la vénétie

PrécédentSuivant

Plat

facile

1 h 2 m

390 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Cette recette traditionnelle de Pasta e fagioli alla veneta combine des pâtes courtes ditalini rigati avec une crème onctueuse de haricots borlotti cuits lentement avec des légumes et un cube de bouillon. La préparation utilise une cuisson en autocuiseur pour attendrir les haricots, puis un mixage partiel pour obtenir une texture à la fois crémeuse et rustique. Le plat se déguste chaud, relevé d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'un soupçon de poivre, offrant un équilibre parfait entre saveurs douces et texture fondante.