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Pilaf aux épinards

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile
Une petite merveille ce riz accompagné de Pickles et d'un dhal de lentilles corail, un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)

6 oignons verts en tranches (ciboule)

2 piments rouge séchés broyés

1/2 cuillère à café de graines de coriandre

1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée

400 g de riz basmati

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de volaille de légumes

500 g d'épinards hachés

1 poignée de basilic frais ciselé

125 ml de yaourt

sel & poivre

Préparation

  • Dans une marmite à fond épais, faire revenir dans le ghee les oignons, les piments, les graines de coriandre et l'ail.
    Remuer jusqu'à ce qu'ils embaument.
  • Ajouter le riz, l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre.
  • Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser frémir 15 minutes, jusqu'à ce que les grains de riz soient moelleux et que le liquide ait été complètement absorbé.
  • Hors du feu, incorporer les épinards, le basilic et le yaourt.

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