Ptitchef

Pizza végétarienne oui mais tellement gourmande chez gal

Plat
8 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
13 cl d'eau

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

225 g de farine blanche

1 1/2 à 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger


Garniture :

3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomates fraîches

100 à 150 g de mozzarella

courgettes tranchées fines

aubergines tranchées fines

brocoli en petits bouquets

tomates cerises jaune et rouge

200 g de champignons de paris

un oignon blanc

un poivron

de la ciboulette

quelques feuilles de roquette

Préparation

  • Moi je fais une fois et demi les quantités et 2 pizzas, une pâte très fine pour les grands gourmands soucieux de leur ligne et une pâte normale pour les autres.
  • Avec cette quantité 225 G de farine, vous obtenez une pizza pâte moyenne de la dimension de la lèchefrite.
  • Pétrissage :
    Mettre les ingrédients dans la Machine à pain dans
    l'ordre indiqué par le fabriquant programme pâte (20 minutes de pétrissage et 1 H 10 de levée dans ma Bluesky).
  • Au bip sortez la pâte. Dégazez-la en y enfonçant le poing, étape importante afin d'éliminez l'air qu'elle contient.
  • Travaillez-la 1 minute sur un plan de travail non fariné.
    Roulez en boule. Farinez le plan de travail et étalez très finement.
  • Garniture :
    Tranchez les champignons épaisseur moyenne car ils vont réduire à la cuisson. Cuire les bouquets de brocoli dans de l'eau salée puis rincer à l'eau bien froide pour conserver la couleur verte.
  • Trancher les reste des ingrédients : oignons, poivrons, tomates.
    Faire griller courgettes et aubergines. Réservez.
  • Si vous n'avez pas de purée de tomates fraîches sous la main. Prenez 4 tomates mûres, les mixer avec le mixer plongeant (pas trop fin).
  • Passez la purée au chinois et verser la purée filtrée dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel.
  • Cuisson :
    Préchauffer le four en tenant compte des indications de votre four. Mettre en chaleur tournante à 180° et faire cuire les 2 pizzas en même temps durant 25 minutes. Le dessous est blanc mais la pizza est cuite.
  • Étalez la purée de tomates sur la pâte. déposez une bonne épaisseur de champignons tranchés. Garnir la pizza avec le fromage. Arrosez la pizza d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 10 minutes.
  • Rajoutez le reste de la garniture et remettez au four quelques minutes. Parsemez de ciboulette, quelques feuilles de roquettes, encore une cuillère à soupe d'huile d'olive et bon appétit.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

03/04/2013

Top cool!!!!!!!! ;RUBEN MBAYO SUR FACEBOOK

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23/11/2012

Garniture varieé

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