Poêlée de pommes de terre, haricots et boudin de Rethel

Préparation

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  Enlever la peau du boudin et le couper en tranches.
  Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches.
  Eplucher l'oignon, l'émincer, éplucher l'ail, le dégermer et l'émincer.
  Dans un wok avec un peu de graisse, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 4min. Ajouter un peu de fleur de sel Espelette.
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  Ajouter le boudin et poursuivre la cuisson 4min tout en mélangeant. Débarrasser.
  Dans le wok, avec un peu de graisse, faire dorer les tranches de pommes de terre à feu moyen pendant 4min
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  Ajouter les oignons et les haricots verts préalablement cuits.
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  Ajouter la sauce soja, mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3min.
  Servir avec un peu de ciboulette ciselée.