Pois chiches au chorizo d'espagne et porc fermier au massalé

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  • Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé
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  • Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé, Photo 3
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
12 heures
Cuisson:
80 min
Prêt en:
13 h, 20 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 200 g de pois chiches
- 4 à 5 rondelles assez épaisses de chorizo
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre (le sel sera ajouté en fin de cuisson)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 tomate
- 3 clous de girofle

Pour la viande :
- 1 rôti de porc fermier dans l'échine
- 300 g de champignons frais de Paris
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de massalé (épices)
- 1/2 verre d'eau

Préparation

Etape 1 - Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé

Etape 1

Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans une cocotte remplie à moitié d'eau.
Le lendemain vider l'eau et rincer.

Etape 2

Dans une cocotte minute poser les pois chiches avec un oignon piqué de clous de girofle, bouquet garni et poivre. Verser de l'eau les recouvrant bien au-dessus.
Etape 3 - Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé

Etape 3

Cuire 30 minutes au chuchotement de la soupape.
Vider les pois dans une passoire en récupérant le bouillon de la cuisson.
Etape 4 - Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé

Etape 4

Faire revenir un oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Jeter les pois chiches égouttés, remuer.
Ajouter le chorizo découpé en plusieurs morceaux.
Laisser revenir 2 minutes en mélangeant.
Etape 5 - Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé

Etape 5

Mouiller avec 2 verres de bouillon de la cuisson.
Remuer, saler, ajouter la tomate coupée en 4.
Cuire 10 min à feu doux.

Etape 6

Pour la viande :
Préchauffer le four à 200°.
Déposer la viande parsemée d'épices massalé dans un plat allant au four. Ajouter les tomates cerises, l'huile d'olive et le verre d'eau.
Cuire 40 minutes à 200°.

Etape 7

Couper et laver les champignons. Les ajouter dans le plat et cuire encore 10 minutes. Si besoin est ajouter 1/2 verre d'eau en cours de cuisson.

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