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Pois chiches au chorizo d'espagne et porc fermier au massalé

Plat
2 parts
12 heures
80 min
facile
Un plat principal pour un contenu plus original. BON!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de pois chiches

4 à 5 rondelles assez épaisses de chorizo

1 bouquet garni

Sel, poivre (le sel sera ajouté en fin de cuisson)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive



3 clous de girofle


Pour la viande :

1 rôti de porc fermier dans l'échine

300 g de champignons frais de Paris

200 g de tomates cerises

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de massalé (épices)

1/2 verre d'eau

Préparation

  • Etape 1 - Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé
    Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans une cocotte remplie à moitié d'eau.
    Le lendemain vider l'eau et rincer.
  • Dans une cocotte minute poser les pois chiches avec un oignon piqué de clous de girofle, bouquet garni et poivre. Verser de l'eau les recouvrant bien au-dessus.
  • Etape 3 - Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé
    Cuire 30 minutes au chuchotement de la soupape.
    Vider les pois dans une passoire en récupérant le bouillon de la cuisson.
  • Etape 4 - Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé
    Faire revenir un oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive.
    Jeter les pois chiches égouttés, remuer.
    Ajouter le chorizo découpé en plusieurs morceaux.
    Laisser revenir 2 minutes en mélangeant.
  • Etape 5 - Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé
    Mouiller avec 2 verres de bouillon de la cuisson.
    Remuer, saler, ajouter la tomate coupée en 4.
    Cuire 10 min à feu doux.
  • Pour la viande :
    Préchauffer le four à 200°.
    Déposer la viande parsemée d'épices massalé dans un plat allant au four. Ajouter les tomates cerises, l'huile d'olive et le verre d'eau.
    Cuire 40 minutes à 200°.
  • Couper et laver les champignons. Les ajouter dans le plat et cuire encore 10 minutes. Si besoin est ajouter 1/2 verre d'eau en cours de cuisson.

Photos

Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé, photo 1Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé, photo 2Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé, photo 3Pois chiches au chorizo d'Espagne et porc fermier au massalé, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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