Ptitchef

Pollo chilindron

Plat
2 parts
30 min
60 min
facile
C'est un plat coloré et parfumé rapellant le soleil et les vacances qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 poulet de 1.5 kg, coupé en morceaux

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gros oignon

2 gousses d'ail

4 poivrons rouges

150 g de jambon serrano

6 grosses tomates juste mûres

12 olives noires

12 olives vertes

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet.
    Pelez les oignons, coupez-les en deux, puis émincez-les finement.
    Pelez et hachez les gousses d'ail.
    Ouvrez les poivrons en deux, retirez les gfraines et les cloisons intérieures, puis taillez la chair en lanières.
  • Ébouillantez et pelez les tomates, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez la chair en gros dès.
    Taillez le jambon en petits dès. Dénoyautez les olives.
  • Faites chauffez l'huile dans une cocotte.
    Quand elle commence à fumer, ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés et faites-les rissoler en commençant par le côté couvert de peau.
  • Procédez en plusieurs fois, en baissant le feu pour ne pas risquer de les brûler. Lorsque tous les morceaux sont bien colorés, retirez-les et mettez-les de côté sur un plat.
  • Versez dans la cocotte les oignons, l'ail, les poivrons et le jambon.
    Mélangez et faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, sans qu'ils colorent trop.
  • Ajoutez les tomates et montez le feu pour faire cuire en laissant évaporer le liquide de cuisson. Lorsque la sauce a la consistance d'une purée épaisse, remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et retournez-les pour bien les enrober.
  • Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre. Ajoutez les olives et rectifiez l'assaisonnement.





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