Pane Carasatu

Préparation

• Hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une cocotte dans de l'huile d'olive chaude.
• Quand ils sont dorés, ajouter la pulpe de tomate, les herbes de Provence, deux cubes de bouillon de volaille ou de boeuf , sel et poivre.
• Faire mijoter à feu doux pendant 1 heure environ, en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
• Dans une poêle faire chauffer une cuillère d'huile d'olive et mettre à rissoler la viande hachée de votre choix.
• L'ajouter ensuite à la sauce tomate, bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et faire encore mijoter une demi-heure.
• Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, et plonger quelques instants le papier à musique.