Pollo in carpione

Ingrédients

• Un peu d'oignons
• Un peu d'ail
• de l'huile d'olive
• 2 verres de vin blanc
• 1 verre de vinaigre de vin blanc
• un blanc de poulet
• 2 oeufs
• Une chapelure

Préparation

• Faites revenir, sans dorer, un peu d'oignons et d'ail dans l'huile d'olive.
• Versez ensuite 2 verres de vin blanc et 1 verre de vinaigre de vin blanc et laissez cuire une vingtaine de minutes. Salez un peu et laissez refroidir ensuite.
  
• Coupez du blanc de poulet en fines tranches, salez et espelettez bien.
• Battez 2 œufs, trempez d'abord les tranches de poulet dans les œufs et ensuite roulez les dans la chapelure et faites les dorer dans pas mal d'huile d'olive.
  
• Laissez refroidir un peu.
• Quand le poulet est refroidi, versez la marinade et laissez d'abord mariner au moins une journée au frais.
  

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