Pommes de terre paysannes.

Par bonpapi
(4.20/5 - 313 votes)
92 commentaires

De la chaleur et du goût !

Ingrédients

4 grosses pommes de terre(type bintje)
2 oignons
150 gr de lardons fumés
100 gr de fromage râpé(comté, emmental)
1 bouquet de ciboulette
10 gr de beurre
50 gr de crème liquide
noix de muscade
sel et poivre

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 180°C (th 6)10mn. Lavez les pommes de terre et enveloppez-les dans du papier alu. Enfourner et faire cuire pendant 60 mn.

Etape 2

Pelez et hachez les oignons, faire fondre 2 mn dans une poêle à sec avec les lardons. Égoutter sur du papier absorbant. Ciseler la ciboulette.

Etape 3

Couper un chapeau aux pommes de terre évidées dans un plat. Écraser la chair récupérée, placez-la dans une jatte.

Etape 4

Portez la crème et le beurre à ébullition dans une casserole, versez-les dans la jatte et mélangez bien. Ajoutez les lardons aux oignons, la ciboulette et la moitié du fromage. Salez, poivrez et mettez de la muscade.

Etape 5

Répartissez cette farce dans les pommes de terre et parsemez dessus le reste de fromage. Enfournez 5 à 7 mn pour gratiner.

Etape 6

Afin que les pommes de terre restent droites lors de la cuisson, posez-les sur une couche de gros sel.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Moulin-a-vent (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

400Kcal20%

Calories

32.2g11%

Glucides

22.3g34%

Lipides

12.6g63%

Gras sat.

16.2g32%

Protéines

2.6g10%

Fibres

4.2g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 250g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par bonpapi





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Commentaires des membres (92):

lecuyertoss82, 09/12/2012

Ajouter des cèpes.....à la préparation et servir avec un bon magret de canard griller a la poele ....une bonne salade.......QUEL BONHEUR.........NANOU....JOYEUX NOEL A TOUS...surtout A PTIT CHEFFFFF AVEC UN GRAND F...BIZZZZ AMICALEMENT......

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13/12/2012

Très bon mais 60 minutes c'est peu pour la cuisson des pomme de terre, j'avais de minuscule pomme de terre et au centre elle n'était pas encore cuit.

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29/06/2015

Pour gagner du temps, je cuis les pommes de terre à l'eau salée (avec leur peau) 3/4 cuisson, je les creuse et farcies et je les termine au four.

J'ai cuisiné cette recette
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21/10/2013

Bonne recette, et la photo m'attire beaucoup !! C'est différent de la cuisine chinoise que j'ai vu dans la page : www.goutsdechine.com

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29/07/2015

Tout le monde a trouvé délicieux, j'avais ajouté un jaune d'oeuf à la préparation. Préparé la veille et gratiné au moment !!

J'ai cuisiné cette recette
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lauryn, 19/01/2010

Un repas sympa entre amis le soir sans grande préparation ce qui permet d'être à table avec tout le monde

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drinedrine, 19/01/2010

C'est un repas que toute la famille aime ,servir celà avec une petite salade de mache c'est excellent.

(0) (0) Abuse
floraki
floraki, 27/01/2014

Je vous le conseile c'est si facile à faire et c'est un repas presque complet, finissez avec une laitue

(1) (0) Abuse
coquine27, 08/12/2012

Attention ,vous pouvez faire different façon,au lardon ou jambonou avec viandeou meme aux legumes

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ndavid, 21/03/2015

Miam! un délice... Juste un peu gras prendre peut-être une crème liquide allégée...

J'ai cuisiné cette recette
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