Ragoût du jour de l'an de berthe

Name: Ragoût du jour de l'an de berthe
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet de 3 1\2 livres; 2 pattes de porc; 2 oignons hachés; 2 lb. de porc maigre haché; 1 tasse de farine; sel; poivre; épices mélangées

Plat

facile

2 h 10 m

Ce ragoût est tout simplement délicieux.

Ingrédients

1 poulet de 3 1\2 livres
2 pattes de porc
2 oignons hachés
2 lb. de porc maigre haché
1 tasse de farine
sel
poivre
épices mélangées

Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Couvrir d'eau le poulet et les pattes de porc, assaisonner de sel, ajouter des feuilles de céleri, 1 oignon entier. Cuire pendant 2 heures sur feux doux.
Faire dorer la farine dans une poêle.
Modeler en boulettes le mélange suivant:
Le porc haché + les oignons hachés fins + sel et poivre.
Enfariner les boulettes.
Retirer le poulet et les pattes de porc du bouillon.
Dégraisser le bouillon.
Mettre les boulettes dans le bouillon et cuire 1 heure.
Pendant ce temps, défaire le poulet en morceau et les pattes de porc. Déposer dans le ragoût.
Délayer la farine avec de l'eau froide et ajouter au ragoût. Vérifier l'assaisonnement.