Maraboutchef 21 jours pour mincir (2 eme jour)

Ingrédients

• 1)
• 6 petites pommes de terre (240 g)
• 100 g de haricots verts
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 185 g de thon en conserve
• 3 ciboules émincées
• 1 cuillère à soupe de persil plat
• 2 oeufs durs
• 2)
• 65 g de riz brun
• Huile végétale
• 1 petit oignon jaune
• 1 gousse d'ail pilée
• 180 g de boeuf haché
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de flocon de piment
• 400 g de chair de tomates en conserve
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 125 ml de bouillon de boeuf
• 125 g de haricots rouges en conserve
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

Préparation

• 1)
  Cuire les pommes de terre et les haricots et laisser refroidir.
• Préparez l'assaisonnement, mélangez le yaourt, le zébrez et le jus de citron dans un saladier.
• Coupez les pommes de terre en quatre, ajoutez les dans le saladier avec le thon, les ciboules et le persil.
• Remuez et garnissez avec les moitiés d'oeufs.
• 2)
  Faire cuire le riz, pendant ce temps faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
• Incorporez le boeuf avec le cumin et les flocons de piment et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
• Ajoutez la chair de tomate, le concentré de tomate et le bouillon, portez à ébullition.
• Puis laissez frémir pendant 10 minutes à couvert, prolongez la cuisson de 10 minutes a découvert pour laisser épaissir la sauce, incorporez les haricots.
• Servir avec le riz et avec le yaourt, parsemez de persil.

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