Laissez mariner les blancs de poulet pour une nuit.
Débarrassez-vous de l'excès de liquide. Faites saisir pour quelques minutes les blancs dans une poêle antiadhésive à feu vif, tout en continuant de remuer sinon cela risque de coller.
Ajoutez le yaourt mélangé aux épices. Remuez lors de la cuisson.
Retirez du feu quand le poulet est cuit et que le liquide s'est évaporé.
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour
