Spaghetti aux oursins

Name: Spaghetti aux oursins
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 oursins; 200 g de spaghetti; un peu d'huile d'olive; 1 ou 2 gousses d'aïl selon votre goût; du piment de Cayenne selon votre goût; un peu de persil plat ou de cerfeuil

Plat

facile

30 min

Cette recette facile est délicieuse pas besoin d'être chef pour la réussir, elle est incontournable pour les amateurs d'oursins et de fruit de mer.

Ingrédients

12 oursins
200 g de spaghetti
un peu d'huile d'olive
1 ou 2 gousses d'aïl selon votre goût
du piment de Cayenne selon votre goût
un peu de persil plat ou de cerfeuil

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

Le plus long dans la préparation de la recette des spaghetti aux oursins est l'ouverture des oursins. Donc afin d'éviter d'attendre inutilement vous allez mettre une grande casserole d'eau avec du sel à chauffer. Pendant que l'eau chauffe, commencer par ouvrir les oursins.
Pour ouvrir les oursins il vous faut tout simplement un torchon et une paire de ciseaux, rien de plus simple. Retourner l'oursin face à vous et insérer les ciseaux entre l'orifice et la coquille. Découper vers le haut puis ensuite faite tourner l'oursin et vos ciseaux découperont facilement le haut de la carapace de l'oursin, un peu comme si vous étiez entrain d'ouvrir un œuf à la coque.
Terminez rapidement d'ouvrir les oursins en récupérant délicatement avec une petite cuillère l'intérieur, les parties oranges de l'oursin sont savoureuses et iodées.
Réserver l'intérieur de l'oursin dans un bol.
Éplucher l’ail et le presser dans un peu d'huile d'olive.
Ne pas faire trop cuire l’ail, juste une minute dans l'huile d'olive.
Couper finement votre persil ou votre cerfeuil.
Dès que les spaghettis sont cuits et égouttés, ajouter les spaghettis à l'huile d'olive et à l’ail.
Ajouter ensuite le corail de l'oursin, je n'ajoute que très peu d'eau des oursins, ajouter le persil ou le cerfeuil et mélanger délicatement les spaghetti avec les oursins.

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FFRENCH CUISTOT

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Commentaires

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anonymous

01/08/2012

Trop bon

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