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Tourte aux poireaux et crevettes à l'orange

Plat
6 parts
15 min
25 min
moyen
La crème doit être prise et la tourte bien dorée. C'est appétissant!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 paquet de feuilles de filo

300 g de crevettes décortiquées

6 poireaux moyens


5 cl de vin blanc

60 g de beurre

30 cl de crème fraîche liquide

2 oeufs + 2 jaunes

2 cuillères à soupe d'apéritif anisé

sel et poivre

Préparation

  • Faire mariner les crevettes 20 minutes avec le jus d'orange, le vin et du poivre.
  • Couper le blanc des poireaux en rondelles et les faire fondre sur feu moyen avec 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à th.7. Faire fondre le reste de beurre, en badigeonner les feuilles de filo au pinceau. Les disposer en les superposant dans une tourtière, pointes vers l'extérieur.
  • Egoutter les crevettes, garder la marinade. Battre les oeufs avec les jaunes, la crème, l'alcool, du sel et du poivre.
  • Ajouter la fondue de poireaux, les crevettes et 1/3 de la marinade.
  • Répartir la préparation sur les feuilles de filo, rabattre les pointes sur le dessus (les badigeonner avec le reste de beurre fondu) et enfourner pour environ 25 minutes.

Photos

Tourte aux poireaux et crevettes à l'orange, photo 1Tourte aux poireaux et crevettes à l'orange, photo 2Tourte aux poireaux et crevettes à l'orange, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc


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