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Une bouillabaisse de sardines

Plat
6 parts
30 min
40 min
facile
Rien de mieux qu'une bouillabaisse pour encore plus apprécier ce beau temps de ces derniers jours !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de sardines fraîches en filets

1 gros oignon

2 gousses d'ail

-1 grosse tomate coeur de boeuf

1 blanc de poireau

4 c à s d'huile d'olive

1 pincée de serpolet

1 pincée de fenouil

-1 dose de safran

1 cuillère à soupe de pastis

quelques pommes de terre

des tranches de pain grillées frottées à l'ail

sel poivre

gruyère râpé

Préparation

  • Faites revenir à l'huile d'olive un gros oignon et un blanc de poireau émincés pendant 3minutes
  • Ajoutez la tomate concassée et les gousses d'ail écrasées que vous faites également revenir légèrement
  • Laissez cuire 10 minutes à feu doux
  • Mouillez avec un litre et demi d'eau.Ajoutez le fenouil,le serpolet, , une bonne pincée de safran, un peu de sel et de poivre
  • Faites partir à feu très vif 15 minutes.Pendant ce temps faire cuire des pommes de terre à la vapeur
  • Baissez le feu et ajouter les filets de sardines,laisser cuire 3 à 4 minutes
  • Retirer les sardines,filtrer le bouillon,rectifier l'assaisonnement si besoin ;ajoutez le pastis
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Photos

Une bouillabaisse de sardines, photo 1Une bouillabaisse de sardines, photo 2




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