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Saint nectaire

40 recettes

Sa croûte est volontiers foncée et son intérieur d'une teinte jaunâtre. Le saint-nectaire est un fromage typiquement auvergnat, à pâte pressée et molle non cuite, confectionné à partir de lait de vache, dans le terroir des Monts Dore. De goût très prononcé, le saint-nectaire peut se déguster seul, mais il gagne en aura lorsqu'il est cuisiné. Nous pensons notamment à la truffade, très raffinée, ou aux œufs cocotte au saint-nectaire.

Recette Clafoutis courgette & tomate cerise au saint nectaire

Clafoutis courgette & tomate cerise au saint nectaire

(18 votes), (8) , (702)
Sans gluten
Plat facile 45 min 368 kcal
Ingrédients: 1 courgette (environ 500g ) 1 vingtaine de tomates cerises 30 g de saint nectaire 10 cl de crème liquide entière 2 oeufs sel , poivre huile d'ol...
Recette Gratin de courgettes au saint-nectaire

Gratin de courgettes au saint-nectaire

(16 votes), (6) , (394)
Sans gluten
Plat moyen 55 min 328 kcal
Ingrédients: 1kg de courgettes 500 g d’oignons 1 gousse d’ail 200 g de saint nectaire fermier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 pincées de noix de muscade...
Recette Pomme de terre farcie au saint nectaire

Pomme de terre farcie au saint nectaire

(10 votes), (1) , (257)
Sans gluten
Plat moyen 40 min 283 kcal
Ingrédients: 4 grosses pommes de terre 2 tranches de jambon 1 oignon 100 gr de St-Nectaire (ou Laguiole ou Comté ...) 1 c à s d'huile d'olive...
Recette Dômes au saint nectaire

Dômes au saint nectaire

(1 vote), (1) , (42)
Entrée moyen 35 min 274 kcal
Ingrédients: 125g de farine 4 oeufs 60g de beurre 25cl de lait 75g de saint-nectaire 2 càs de cantal râpé sel et poivre...
Recette Gratin de pomme de terre au saint-nectaire

Gratin de pomme de terre au saint-nectaire

(8 votes), (12)
Plat facile 15 min 90 min
Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre coupées en rondelles 50 g de lardons 50 g de fines herbes ciselées 30 g de beurre 3 échalotes 50 cl de crème 500 g de Saint...
Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Quel vin blanc boire avec le fromage ?

(12 votes), (4 commentaires)

Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.

Recette Brouillade d'endives poêlées, jambon et saint-nectaire

Brouillade d'endives poêlées, jambon et saint-nectaire

(2 votes), (7)
Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 3 endives 20 g de beurre 80 g de Saint nectaire 4 oeufs 2 tranches de jambon de bayonne 1 cuillère.à.soupe de crème 1 cuillère.à.soupe d'huile ...
Recette Pommes de terre farcies au saint nectaire

Pommes de terre farcies au saint nectaire

(1 vote), (1) , (3)
Sans gluten
Plat facile 22 min 885 kcal
Ingrédients: 4 pommes de terre 100 g de Saint Nectaire 2 tranches de jambon 1 petite boîte de concentré de tomate 100 ml de crème liquide 30 g de beurre gruyère r...
Recette Légumes farcis au saint-nectaire

Légumes farcis au saint-nectaire

(1 vote), (2)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: • 1 courgette • 4 tomates de taille moyenne • 300 gr de St-Nectaire coupés en petits dés • 1 grosse biscotte écrasée en chapelure • 2 gousses d’ail éc...
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Recette Ramequin au saint-nectaire

Ramequin au saint-nectaire

(2 votes), (4)
Autre facile 16 min 602 kcal
Ingrédients: 300 g de Saint-Nectaire 300 g de pain de mie 2 oeufs 1 demi litre de lait sel poivre muscade...
Recette Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal

Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal

 
Sans gluten
Plat facile 45 min 694 kcal
Ingrédients: 1 kg de pomme de terre 200 g de saint-nectaire 200 g de cantal (jeune ou entre-deux) 150 g de lardons 2 gousses d'ail quelques feuilles de persil...
Recettes et origines de la fête des amoureux alias

Recettes et origines de la fête des amoureux alias "Saint Valentin"

(32 votes), (7 commentaires)

Si on vous dit "roses rouges", "Cupidon" et "coeur coeur coeur", à quoi pensez-vous ? à la Saint Valentin bien sûr ! Célébrée le 14 février dans une grande partie du monde, cette fête des amoureux reste emblématique. Cependant, connaissez-vous ses origines ? Ptitchef...

Recette Cake au saint nectaire et oignons caramélisés

Cake au saint nectaire et oignons caramélisés

 
Entrée facile 50 min 286 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à cake : 3 oeufs 12cl de lait 160g de farine 3 cuillères à soupe d'huile 50g de gruyère râpé Pour la garniture : 2 oignons 200g...
Recette Farinades au saint-nectaire - auvergne

Farinades au saint-nectaire - auvergne

 
Autre facile 15 min 514 kcal
Ingrédients: 125 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 250 ml de lait 100 g de saint-nectaire en tout petits morceaux...
Recette Tarte au saint-nectaire et au jambon d'auvergne

Tarte au saint-nectaire et au jambon d'auvergne

 
Autre facile 45 min 909 kcal
Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 250 g de Saint Nectaire 6 tranches de jambon d'Auvergne 100 g de noisettes 50 g de beurre 50 cl de crème fraîche chapelure ...
Recette Velouté de fenouil, poire caramélisées et saint nectaire

Velouté de fenouil, poire caramélisées et saint nectaire

Autre facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 bulbe de fenouil 1 poire 10 cl de crème Saint-Nectaire huile d'olive noix de beurre salé...
Recette Tartine magret de canard fumé - saint nectaire

Tartine magret de canard fumé - saint nectaire

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: des tartines des tomates cerise du magret de canard fumé de l'huile d'olive du saint nectaire...
Recette Saumon de saint-nectaire

Saumon de saint-nectaire

Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: 4 morceaux de saumon (pavés ou darnes) 100 g de saint-nectaire 50 g de vin blanc 50 g de gruyère 1 échalote 1 oeuf crème liquide fumet de poissons ai...
Recette Tartines de saint nectaire au jambon d'auvergne

Tartines de saint nectaire au jambon d'auvergne

 
Apéritif facile 10 min 20 min
Ingrédients: 8 tranches de pain de campagne, 4 tranches épaisses de St-Nectaire, 4 fines tranches de jambon d'Auvergne....
Recette Mini-tartelettes st nectaire / oignons / lardons

Mini-tartelettes st nectaire / oignons / lardons

(31 votes), (6) , (1071)
Entrée facile 50 min 342 kcal
Ingrédients: pour environ 40 mini-tartelettes : 3 pâtes brisées déjà étalées 150 g de lardons 2 ou 3 oignons crème fraîche fromage St Nectaire...
Recette Omelette baveuse à l'ail ciboulette et st nectaire

Omelette baveuse à l'ail ciboulette et st nectaire

(4 votes), (20)
Autre facile 5 min 5 min
Ingrédients: 3 gros œufs frais (de la campagne bien de chez nous ! Vive les « vieux » voisins qui élèvent encore leur poule, il faut voir la taille des œufs, on d...
Recette Nectiflette : la tartiflette au st nectaire

Nectiflette : la tartiflette au st nectaire

(3 votes), (20)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1/4 de St Nectaire fermier 1 barquette de lardons 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 grosses pommes d...
Recette Salade de jambon de pays au st nectaire gratiné

Salade de jambon de pays au st nectaire gratiné

(1 vote), (3)
Entrée facile 5 min 3 min
Ingrédients: 4 tranches de pain de campagne 4 tranches de jambon de Bayonne 4 tranches de St Nectaire 3 tomates jaunes 150 g de salade mélangée 1 cuillère à café ...
Recette Tarte au st nectaire

Tarte au st nectaire

(1 vote), (9)
Plat facile 45 min 461 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 2 tranches de bacon 100 g allumettes de lardons 200 g st nectaire 3 oeufs 100 ml crème liquide 2 cuillères à soupe de gruyère poivre pe...
Recette Papillotte de dinde au st nectaire

Papillotte de dinde au st nectaire

 
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 1 escalope de dinde fine 2 tranches de viande des grisons 1 tranche épaisse de st nectaire sel,poivre...
Recette Clafoutis sur fond de polenta st nectaire et saucisses

Clafoutis sur fond de polenta st nectaire et saucisses

Apéritif facile 15 min 30 min
Ingrédients: 100 g de polenta 10 cl de lait écrémé 6 tranches de St Nectaire 6 saucisses de poulet 10 cl de crème liquide 2 oeufs sel poivre 1 cuillère à café d'h...


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