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Omelette baveuse à l'ail ciboulette et st nectaire

Autre
2 parts
5 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 gros œufs frais (de la campagne bien de chez nous ! Vive les « vieux » voisins qui élèvent encore leur poule, il faut voir la taille des œufs, on dirait des œufs d’autruche !)

Lait demi-écrémé ½ verre

½ verre de crème liquide légère

Beurre (2 noix)

1 bouquet de ciboulette fraiche

Fleur de sel


1 gousse d’ail

6 lamelles de 1 cm de St Nectaire

Accompagnement : salade verte et vinaigrette simple à la moutarde

Préparation

  • Dans un bol, battre à la fourchette les œufs, la crème, le lait. Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la à la préparation. Salez et poivrez. Ajoutez les lamelles de fromage, mélangez.
    Dans une grande poêle, beurrée, ajoutez de la fleur de sel, puis l’ail en morceaux, faites revenir moins d’une minute, puis rapportez l’ensemble du bol.
    Cuire environ 2 minutes à feu doux en faisant des rainures dans la poêle pour faire cuire au centre l’omelette et afin d’étaler un peu le fromage.

    Servir baveuse avec une salade et quelques grands brins de ciboulette

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
Crozes Hermitage rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:



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