Omelette à la ciboulette

Ingrédients

• 8 - 10 oeufs
• 1 poignée de ciboulette
• sel, poivre du moulin
• Piment espelette ou paprika
• 1 cuillère à soupe d'eau
• un peu de beurre et d'huile
• 1 salade verte
• vinaigrette
• Huile fruitée aux noix
• vinaigre de vin à l'estragon
• sel & poivre du moulin