Pourquoi le Nouvel An lunaire est-il l’une des fêtes les plus gourmandes au monde ? 20 plats aux saveurs éclatantes pour le célébrer
Rouge éclatant, lanternes suspendues, réunions familiales animées, enveloppes porte-bonheur… Le Nouvel An lunaire ne se contente pas d’ouvrir une nouvelle année: il inaugure un nouveau cycle placé sous le signe de l’espoir, de la prospérité et du partage.
Et au cœur de cette célébration, il y a la table.
Car si cette fête est aussi marquante, c’est parce que chaque plat servi a une signification. Rien n’est laissé au hasard. Les formes, les couleurs, les ingrédients, les textures: tout symbolise quelque chose. Longévité, richesse, chance, unité familiale… La cuisine devient un langage.
C’est aussi ce qui rend cette période si savoureuse. On y retrouve cet équilibre typique des cuisines d’Asie: le sucré, le salé, l’acide, le piquant et l’umami se répondent dans une harmonie presque musicale. Gingembre, ail, sauce soja, huile de sésame, coriandre, bouillons parfumés… Chaque ingrédient a son rôle.
Et si vous laissiez, vous aussi, vos papilles participer à la fête?
Voici pourquoi le Nouvel An lunaire est l’une des célébrations culinaires les plus riches au monde — et comment en retrouver les saveurs chez vous à travers 20 plats emblématiques ;)
Une fête célébrée bien au-delà de la Chine
En Chine, il s’agit de la plus grande célébration annuelle. Les familles parcourent parfois des milliers de kilomètres pour se retrouver autour d’un repas symbolique. Les maisons se parent de rouge, couleur porte-bonheur, et les mets sont choisis avec soin pour attirer prospérité et abondance (UNESCO, traditions du Nouvel An chinois).
Au Vietnam, la fête prend le nom de Tết. On y honore les ancêtres, on nettoie les maisons pour “chasser” l’année passée, et l’on partage des plats traditionnels comme le bánh chưng, un gâteau de riz gluant farci.
En Corée du Sud, le Seollal est marqué par des rituels familiaux respectueux et par la dégustation du tteokguk, une soupe de gâteaux de riz censée symboliser le passage à une année supplémentaire de vie.
Singapour, Taïwan, la Malaisie, l’Indonésie, les Philippines ou encore la Thaïlande célèbrent également cet événement, chacun avec ses spécialités.
Aujourd’hui, grâce aux diasporas, des festivités ont lieu dans les grandes villes du monde entier : Paris, Londres, New York, Sydney… Et partout, la nourriture reste centrale.
20 plats pour célébrer le Nouvel An lunaire chez vous :
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Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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