Avec sa forme fuselée, l'endive doit ses titres de noblesse à la chicorée dont les vertus médicinales étaient réputées chez les grecs. Ces derniers l'appelaient déjà "l'amie du foie". Elle ne voit pourtant le jour sous sa forme actuelle qu'au 19 ème siècle, dans la cave d'un paysan qui voulait cacher sa production aux impôts de l'époque.
C'est donc à l'abri des regards que l'endive, or blanc des flamands, prit naissance. Un miracle de la nature pour ainsi dire, gorgé de bienfaits à la fois nutritionnels et diététiques.
Découvrons ensemble 7 raisons d'intégrer cet aliment incontournable dans notre alimentation.
1. Le pacte santé
L'endive cumule les atouts nutritionnels et est un véritable concentré de vitamines, d'oligoéléments et de minéraux qui agissent sur la croissance et la vitalité. Tout ce beau monde participe aussi à la prévention de nombreuses maladies cardio-vasculaires ainsi qu'à certains cancers, digestifs notamment.
2. Des minéraux précieux
Une endive contient:
- du potassium qui a un effet diurétique et participe au bon fonctionnement rénal.
- du phosphore, l'endive contribuera au bon fonctionnement du corps de manière générale. Cela se verra jusqu'à la pointe de vos cheveux et à une superbe dentition tout en maintenant votre squelette.
- du calcium donc les bienfaits sont pareils au phosphore.
- du fer et du sélénium excellent antioxydant et efficace dans la prévention des cancers digestifs.
3. Des vitamines fortifiantes
C - B1 - B2 - PP: voici les vitamines clés ouvrant les portes de nombreux bienfaits sur l'organisme! Ça fait du bien dedans et ça se voit dehors. L'acide folique contenu dans la vitamine B renforcera l'organisme des femmes enceintes ou qui veulent l'être. La vitamine PP agit en prévention de la maladie d'Alzheimer.
4. Faible en calories mais forte en valeurs nutritionnelle
Une endive de 100 grammes est un véritable
élixir nutritionnel contenant, au delà des minéraux et vitamines, 95 grammes
d'eau, 2.4 grammes de
glucides, 1 gramme de
protides et une proportion quasi nulle de
lipides. On comprend vite alors que ce
trésor alimentaire puisse être efficace pour les personnes qui
surveillent leur poids ou pour les sportifs.
5. Votre partenaire minceur
Riche en fibres, l'endive facilite le
transit intestinal. Avec 4,5 grammes de fibres pour une légume pesant 100 grammes, l'endive agit rapidement sur le phénomène de
satiété et est un excellent
coupe faim. Elle participe ainsi à la
stabilité du poids ou peut s'inclure facilement à un
régime minceur.
6. Une amertume miraculeuse
Si elle facilite le transit intestinal, l'endive stimule également la digestion grâce à son goût amer délivré plus particulièrement par le petit cône situé en sa base. L'amertume agit directement sur le fonctionnement de la vésicule biliaire et contient des acides organiques. Adieu donc tout ballonnement!
7. Épurateur rénal et draineur d'organisme
Toutes les qualités citées précédemment associés à l'eau que l'endive possède naturellement (95 gr pour 100 gr d'endive) interviennent de façon capitale à un nettoyage complet de l'organisme. Les reins sont stimulés et l'appareil digestif lavé. Vous n'en reviendrez pas de votre ventre plat!
Bonjour, n'hésitez pas à poster votre recette sur notre site avec une photo pour l'illustrer :-) Nous serions ravis de la faire paraître dans notre menu du jour ;-)