Ptitchef

Cancoillotte végétalienne

Apéritif
2 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
160 g d'eau

160 g de lait végétal

40 g d'arrow root

40 g de levure de bière

80 g de yaourt

2 g  de poudre d'oignons

2 g  de poudre d'ail

jus de citron

¼ de  cuillère à café de moutarde

¼ de cuillère à café gingembre ou muscade

sel de l'Himalaya

Préparation

  • Peser les liquides dans une casserole; délayer l'arrow-root avec une partie.
  • Ajouter alors dans la casserole la levure, l'ail, l'oignon, le gingembre, le sel.
  • Porter à frémissement; ajouter alors l'arrow-root, et laisser épaissir quelques minutes; la consistance doit devenir élastique.
  • Ajouter la pointe de moutarde, le citron.
  • Hors du feu, ajouter le yaourt; ne pas hésiter à utiliser un mixeur plongeant pour homogénéiser parfaitement.
  • Ajuster l'assaisonnement en sel, gingembre ou muscade et citron.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc





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