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Kachori, snack indien fouré

Apéritif
15 parts
40 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour la pâte :

200 g de farine blanche

100 ml d'eau froide

2 c. à soupe de ghee ou huile

1/2 c. à café de sel


Pour la farce :

2 poignées de moong dal

2 gousses d'ail

1 morceau de giongembre frais

2 piments verts

Quelques feuilles de coriandre

Quelques feuilles de curry

1 c. à café de fenouil

1 c. à café de cumin

1 c. à café de coriandre moulue

1/2 c. à café de curcuma

1/2 c. à café de poudre de mangue (Amchur)

1/4 c. à café d'Asafoetida (hing)

Sel

huile pour la friture

Préparation

  • Rincer les moong dals et les mettre à tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes au minimum.
    Les lentilles gonflent et prennent une couleur plus clair.
    Jeter l'eau de trempage.
  • Pour la pâte :
    Mettre la farine, le sel dans un saladier. Ajouter le ghee ou de l'huile de votre choix.
    Sabler en mélangent la farine et le ghe
  • Puis verser l'eau et former une pâte lisse sans trop la pétrir, juste ce qu'il faut pour la ramasser et la rendre homogène.

Photos

Kachori, snack indien fouré, photo 1
Kachori, snack indien fouré, photo 2
Kachori, snack indien fouré, photo 3

Questions:






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