Barfi dessert indien - indian recipe barfu

Ingrédients

• 1 boite de lait concentré sucré ( 400 grammes)
• 300 g de cottage cheese ( ou de la ricotta si vous n'en trouvez pas )
• 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• 4 cuillères à soupe d'amande en poudre
• 2 cuillères à soupe de pistaches broyées

Préparation

• Mélanger le lait concentré et le cottage cheese dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant en permanence. Lorsque le mélange épaissit réduire le feu. Ajouter la cardamome et les pistaches . Lorsque le mélange forme une masse compacte ( etcela peut prendre 1/2 heure) et n'attache plus aux parois de la casserole étendre sur un marbre et travailler l'appareil pour lui donner une forme rectangulaire d'une épaisseur régulière de 2 centimètres environ. Recouvrir d'un film adhésif et réfrigérer pour que l'ensemble durcisse . Couper en losange ou selon la forme désirée.
  
  Mon truc en plus : Pour que vos losanges soient réguliers et sans bavures au nlveau du trait de coupe il faut vous munir d'un couteau à couper le pain par exemple avec de grosses dents et ENROBER LA LAME AVEC DU FILM ALIMENTAIRE EXTENSIBLE. La lame coupe alors le gateau sans ecorcher les bords...

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