Le casse-croûte de 4 heures

Name: Le casse-croûte de 4 heures
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de farine; 100 g de poudre d'amandes; 240 g de beurre pommade; 160 g de sucre glace (ou du sucre en poudre que vous mixerez au Cook'in); 1 pincée de sel; 3 oeufs; 150 g de chocolat au lait ou noir (selon les goûts); 75 g de crème fraîche

Apéritif

facile

22 min

1418 Kcal

Ingrédients

400 g de farine
100 g de poudre d'amandes
240 g de beurre pommade
160 g de sucre glace (ou du sucre en poudre que vous mixerez au Cook'in)
1 pincée de sel
3 oeufs

Pour la ganache:

150 g de chocolat au lait ou noir (selon les goûts)
75 g de crème fraîche

Coût estimé: 7.87€ (1.97€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson12 min

Vous pouvez réalisez cette pâte en quelques secondes au Cook'in en mettant la farine, le beurre pommade, le sucre, 2 œufs, la pincée de sel et la poudre d'amandes, vitesse 3 ou 4 pendant 45 secondes.
Si vous la faites à la main :
Travaillez le beurre pommade avec le sucre glace et le sel. Ajoutez l’œuf, incorporez la farine et malaxez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Quand la pâte forme une belle boule, faites-en un rectangle plat et mettez-le sous cellophane, au frigo pendant 1/2 h.
Pendant ce temps, préparez la ganache :
Faites bouillir la crème fraîche dans une casserole.
Retirez-la du eu au premier bouillon et incorporez le chocolat en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Placez au réfrigérateur pour qu'elle "prenne".
Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 170°C (th 5/6), farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur environ 3 mm.
A l'aide d'un emporte-pièce carré, découpez la pâte et découpez le centre de la moitié des carrés avec de tout petits emporte-pièces.
Placez vos carrés au fur et à mesure sur une toile Silpat ou à défaut sur du papier sulfurisé.
Dorez-les à l’œuf battu additionné d'un peu d'eau et d'une pincée de sel, et mettez au four pour environ 12 minutes.
Sortez du four lorsqu'ils sont dorés, laissez refroidir, étalez un peu de ganache refroidie sur les carré pleins et refermez avec les carrés évidés.