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Mini-hamburgers au foie gras pour l'apéro

Apéritif
4 parts
15 min
24 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte à hamburgers:

500g de farine

10g de sel

30g de poudre de lait écrémé

30g de beurre

1 sachet de levure de boulanger instantanée


225g d'eau

QS graines de sésame ou pavot


Chutney de pommes:

3 pommes

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de miel

le jus d'un 1/2 citron

4 épices chinois

1 boîte de tartinade spécial toasts

Préparation

  • Pâte à hamburgers à la machine à pain; mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué par le constructeur. Lancer le programme pâte.
  • Lorsque la pâte est levée, faire des petites boules de 25g sur un plan de travail fariné puis les disposer sur une feuille de cuisson.
  • Badigeonner le dessus à l'aide d'un pinceau puis parsemer de quelques graines de pavot ou sésame.Laisser de nouveau lever les boules dans le four à 40° pendant 45 minutes.
  • Cuisson environ 14 minutes à 200°.
  • Pour les chutney de pommes,éplucher les pommes et les couper en dés. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Laisser refroidir.
  • Pour le montage, couper les petits pains en 2.
  • Mettre un morceau de salade sur le fond puis 1 cuillère de chutney de pommes et enfin un morceau de foie gras.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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