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Pain surprise

Apéritif
2 parts
12 min
20 min
facile
878 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
310 g d'eau

500 g de farine au choix

1 sachet de levure gourmandise DEMARLE

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre habituel ou bien dans Mr coquin si vous l'avez sous la main, fonction pétrissage 2 minutes.
  • Lorsque le pâton est fini et qu'il a levé, mettre le moule silform rond sur une plaque perforée et sortir le pâton, le dégazer en l’aplatissant légèrement avec la paume de la main.
  • Faire une boule et la mettre dans le moule couvrir d'un torchon et laisser ainsi une heure dans un endroit sec et sans courants d'air.
  • Au bout de ce temps, préchauffer le four à 250° en ayant pris soin de mettre la lèche frites au fond du four.
  • Enfourner et jeter un verre d'eau au dans la lèche frites, cuire 10 minutes à 250° et baisser le four à 240° pour encore 10 minutes.
  • Sortir le pain, le laisser refroidir et le laisser de côté un ou deux jours.
  • Découper le chapeau avec un couteau à pain.
    À l'aide d'un couteau à lame fine et longue découper tout le contour de la mie.
  • Inciser le pain à sa base et faire glisser la lame horizontalement pour couper la mie et pouvoir la retirer en un seul bloc.
  • Décoller la mie avec la main sur tout le pourtour.
    Retirer le bloc de mie.
  • Couper en deux le cylindre de mie et en tranches fines et égales chaque demi-cylindre puis recoupez encore une fois pour obtenir des parts individuelles.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 411g
Calories: 877Kcal
  • Glucides: 174.6g
  • Lipides: 2.3g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 31.9g
  • Fibres: 10.5g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 24
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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