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Asperges et framboises en vinaigrette au vinaigre de framboises...

Autre
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
8 ou 10 têtes d'asperges

le même nombre de framboises

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

1 cuillère à thé de moutarde à l'ancienne

1 échalote française, hachée finement

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Cuire les asperges dans l'eau bouillante durant 5 ou 6 minutes, jusqu'à ce qu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes "al dente".
  • Les refroidir dans un bol d'eau glacée et les laisser sécher sur un linge propre. Les déposer dans des assiettes en longueur avec quelques framboises et arroser d'un peu de vinaigrette.
  • Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans une bouteille à vinaigrette ou dans un pot avec couvercle et agiter vivement.
  • Laisser reposer de 30 minutes à une heure afin que toutes les saveurs s'imprègnent les unes aux autres.
    En recouvrir les asperges.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
MeursaultBourgogne, Blanc





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Recettes

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