Ptitchef

Asperges Blanches à la Vinaigrette de Fraises

Une recette simple,léger croustillant a servir avec du motard!
Entrée
2 parts
10 min
5 min
facile
116 Kcal

Ingrédients

2

Pour la Vinaigrette:

Préparation

  • Eplucher les asperges au couteau économe en partant en dessous de la tête des asperges puis les cuire à l'anglaise.
  • Découper une fraise ou deux par personne en fines lamelles (carpaccio) et une ou deux autres en petits dés (brunoise)
  • Préparer la vinaigrette avec les ingrédients de la vinaigrette, et y ajouter quelques dés de fraises coupées en brunoise
  • Une fois les asperges cuites, les laisser tiédir hors de l'eau
  • Présenter les Asperges dans des assiettes de service en éventail et en intercalant entre chaque Asperge, une lamelle de fraise
  • Verser dessus un peu de vinaigrette aux Fraises et décorer avec un peu de brunoise de fraises

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (309g)
Calories: 116Kcal
  • Glucides: 3.9g
  • Lipides: 5.9g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 9.4g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Asperges Blanches à la Vinaigrette de Fraises, photo 1
Asperges Blanches à la Vinaigrette de Fraises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Alsace Muscat Alsace, Blanc





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