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Asperges en sauce vinaigrette

Entrée
4 parts
10 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 botte d'asperges parées

¼ tasse (60 ml) de mayonnaise

¼ tasse de yogourt nature

1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

1-2 cuillère à thé (5-10 ml) de sirop d'érable (ou plus, au goût)

Poivre du moulin


Garnitures :

feuille de laitue

petites tomates cerises

olives noires tranchées en rondelles au goût

Préparation

  • Faire cuire les asperges à la vapeur environ 5-6 minutes.
  • Égoutter et passer à l'eau froide glacée pour les refroidir rapidement. Éponger et réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable.
  • Dans 4 assiettes individuelles, étaler une feuille de laitue. Répartir les asperges dans les assiettes.
  • Verser un peu de sauce et garnir de tomates cerises et d'olives noires tranchées.
  • Poivrer et servir bien froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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