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Aumoniere de crepe au chocolat noisette

Autre
4 parts
20 min
25 min
facile
364 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte:

120 g de farine

20 g de cacao amer

3 dl de lait frais


50 g de sucre

1 pincée de sel

1 dl de crème liquide


Coulis de poire gingembre:


75 g de sucre semoule

1/2 de jus de citron jaune

5 g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles

Préparation

  • Tamisez le mélange farine et cacao.
    Versez 1/3 du lait et les deux œufs et fouettez bien, ajoutez le reste du liquide.
  • Mixez 1 minute, laissez reposer la pâte 45 minutes, cuire les crêpes.
  • Cuire les poires avec de l'eau, le sucre, et le jus de citron.
  • Donnez un bouillon, puis doucement sur le feu, laissez cuire quelques instants.
    Ajoutez le gingembre et stopper la cuisson.
  • Refroidir, et mixez la moitie, coupez les deux autres en petits cubes.
  • Étaler de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et plier les en quatre.
    Répartir quelques morceaux de poires et fermer l'aumônière avec un brin de raphia ou une écorce d'agrumes
  • Versez un peu de sauce sur l'assiette, et posez une aumônière au chocolat dessus.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 229g
Calories: 364Kcal
  • Glucides: 68.3g
  • Lipides: 4.9g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 45.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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