Biscuits de boulgour aux agrumes

Préparation

• Mettre le boulgour dans un saladier et l'arroser de 6 cuillères à soupe d'eau bouillante. Le couvrir et le laisser gonfler 15 minutes.
• Faire blanchir les zestes dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Les égoutter.
• Préchauffer le four à 190 degrés C.
• Égoutter le boulgour et le mélanger avec le yogourt, l'huile, la farine, le sucre, la levure, les zestes d'agrumes et le sel.
• Étaler la pâte de boulgour sur un plan de travail fariné. À l'aide d'un emporte-pièce, découper les biscuits.
• Les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur un plaque à biscuits.
• Faire cuire au four pendant 20 minutes environ. Servir avec un bon jus d'orange fraîchement pressé.